Schwäbisch Hall-Duroc Ferkel

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Zwerg-Nase
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fornika
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Herzlich Willkommen auf unserer Homepage!

NACHHALTIG. SPEZIELL. UNABHÄNGIG.

 

„Erbas Zeiten“ {früher}, wie man auf steirisch so schön sagt, hatte das Schweinefleisch richtig Geschmack, der jedoch in den letzten Jahrzehnten aus unterschiedlichen Gründen weggezüchtet wurde.

Bei unseren Ferkeln geht es nicht primär um die Rückkehr der Speckschwarte, sondern um das intramuskuläre Fett, die Fleischmarmorierung.

Denn die Marmorierung macht es aus.

 

Die Wertschätzung des Tieres, sowie für dessen Produkte und der Arbeit, die in allen Teilbereichen dahinter steckt, nimmt leider immer mehr ab. Genau das soll sich ändern und mit unserer „Gaumennostalgie“ wollen wir daran arbeiten!

 

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Gaumennostalgieferkel... und was sie so besonders macht Mastferkel... und wie sie dazu kommen Gastronomie... hier gibt es unsere Produkte

„Steak-Klasse“

Am 31.Mai 2017 fand die erste steirische Schweinefleisch Verkostung statt.

An der wir mit dem Fleisch unseres Gaumennostalgie Schweins teilnähmen dürften.

Und die Freude über das Ergebnis ist natürlich riesig  – Gewinner der heimischen Kostproben.

Das Ergebnis des Abends in einem Artikel von Top Agrar Österreich zusammengefasst. Mehr lesen auf

https://www.topagrar.at/tierhaltung/Erste-steirische-Schweinefleisch-Verkostung-mit-vielen-Ueberraschungen-8301249.html

 Die Steaks stammten von unserem Partner in der Mast Herr Gerhard Wiener. Mehr  über die Mast und die Besonderheiten finden Sie HIER